Con cosa si può sostituire il burro in cucina? Tutte le alternative
Sostituire il burro si può? La risposta è senza dubbio si. Ci sono alcuni ingredienti, che se usati con criterio e nel modo giusto, possono essere un ottimo sostituto del burro.
Ma qual è l’ingrediente che può sostituire il burro?
L’ingrediente senza dubbio più utilizzato per sostituire il burro è sicuramente l’olio
Le calorie dell’olio sono senza dubbio superiori a quelle del burro, ma il primo è di origine vegetale mentre il secondo di origine animale. A volte può capitare di aver finito il burro mentre l’olio è quasi sempre a disposizione, ecco perché è un valido sostituto.
Oltre al motivo sopra descritto è utile sostituire il burro con l’olio per tutti quei soggetti allergici ai latticini. Inoltre potrete preparare piatti più leggeri e velocemente. Per esempio le torte preparate con olio anziché con il burro risultano essere più soffici e morbide.
Quale olio utilizzare:
Tutti i tipi di olio vanno bene, se proprio dovete scegliere prediligete quello di girasole, ha un gusto più delicato e neutro.
L’olio di oliva è leggermente più pesante ma non cambieranno le dosi.
In che proporzioni sostituire il burro con olio:
Per 100 grammi di burro dovrete sostituire con 80 grammi di olio. La cosa buona è che se invece volete sostituire l’olio con il burro e cioè al contrario potete farlo. Le dose in quel caso sono invertite.
Se volete fare dei calcoli immediati e avete bisogno di una tabella ve la scrivo qui sotto:
50 grammi di BURRO con 40 grammi di OLIO
80 grammi di BURRO con 64 grammi di OLIO
100 grammi di BURRO con 80 grammi di OLIO
120 grammi di BURRO con 96 grammi di OLIO
150 grammi di BURRO con 120 grammi di OLIO
180 grammi di BURRO con 144 grammi di OLIO
200 grammi di BURRO con 160 grammi di OLIO
220 grammi di BURRO con 176 grammi di OLIO
250 grammi di BURRO con 200 grammi di OLIO
Se non ho l’olio con cosa posso sostituire:
Potete sostituire 100 grammi di burro con:
100 grammi di ricotta
100 grammi di margarina vegetale
95 grammi di polpa di banana frullata
125 grammi di yogurt
Spero che queste informazioni ti siano utili e ci vediamo alla prossima per altri consigli indispensabili e trucchi magici.
